|
|
Kabeljauw Gesmoord In Blond Abdijbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kabeljauwmoten (diepvries)
- 300 g gesneden prei (diepvries)
- 2 stengels groene selder
- 400 g tomaten in stukjes (blik)
- 25 cl blond abdijbier (bv. Postel)
- 1/2 eetl. balsamiekazijn
- 1 eetl. boter
- 1,5 eetl. bloem
- 3 koffiel. kappertjes
- kruiden:
1 koffiel. dragon
1 koffiel. bieslook
1 koffiel. basilicum
- peper en zout
Voorbereiding:
Snij de selder in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Laat de boter in een kookpan smelten, doe er de stukjes prei en selder in en laat gedurende een drietal minuten stoven.
Strooi er de bloem over en roer om. Leng aan met het blond abdijbier en roer om. Giet er vervolgens de balsamiekazijn bij en kruid met dragon, basilicum en bieslook. Laat, zonder deksel, gedurende 10 min. op een zacht vuur sudderen.
Giet de groentesaus in een vuurvaste schotel. Schik er de kabeljauwmoten op en kruid met peper en zout.
Verdeel de tomatenstukjes over de vis en strooi er ook de kappertjes over. Dek af en schuif gedurende 1 u 15 min. in de voorverwarmde oven, op 200 ?C.
|
|
|